Equipo
Atelier de amanda
En Atelier de Amanda creemos en una cocina que nace del compromiso, el respeto por el producto y la pasión por transmitir emociones. Nuestro equipo es el alma del proyecto: profesionales que comparten una visión común basada en la colaboración, la autenticidad y el amor por el oficio.
Trabajamos con ingredientes de proximidad, con fuerte raíz gallega y una mirada abierta al mundo. Cada plato refleja un equilibrio entre técnica, intuición y sensibilidad, y busca ofrecer una experiencia completa, en la que el comensal es parte activa.
Cocinamos desde el entorno, con honestidad, emoción y profundidad. Porque más que alimentar, queremos conectar.
El Cocinero
Summa Breogán es el alma culinaria de Atelier de Amanda. Su cocina nace del respeto a la tradición, pero con una mirada personal e intuitiva. Formado entre fogones y guiado por una profunda vocación, entiende la gastronomía como una forma de expresión y conexión con los demás.
Su enfoque se basa en el producto local, en la temporalidad y en una elaboración cuidada, honesta y sin artificios. Cada plato refleja su compromiso con el entorno, con los pequeños productores y con una manera de cocinar que busca emocionar sin perder la raíz.
Para Summa, cocinar es crear momentos. Y hacerlo al lado de Amanda, en un espacio íntimo y cercano frente al mar, convierte cada servicio en una experiencia auténtica y personal.