Productores
Productores locales
En Atelier de Amanda, lo que cocinamos empieza fuera de la cocina. Trabajamos con pequeños productores y huertas locales que nos inspiran cada día con su dedicación y respeto por la tierra y el mar.
Su labor nos permite ofrecer una cocina estacional, viva y coherente con el entorno. Creemos en el producto como eje central de nuestra propuesta, y en el valor de cultivar relaciones reales con quienes lo hacen posible.
Más que ingredientes, nos aportan identidad. Son parte del equipo que da sentido a cada plato.
Nuestro diálogo con los productores va más allá de la transacción: es una relación de confianza mutua, de aprendizaje constante y de apoyo a un modelo agrícola y pesquero más justo, sostenible y consciente. Ellos son, en gran parte, los responsables de que cada plato tenga alma.
Cooperativa BioCoop en Verin
José Manuel y Marcos Rabina
Nuestros pescadores de confianza
Ángel y Teresa de ISBILYA
Nuestros productores de aceite
